L'AZIENDA

Due giovani fratelli, Andrea e Davide Quattrociocchi e un forte amore: quello per la loro terra. È da questo sentimento e da questo forte legame che prende vita Olio Sant’Anna.
Sono il profondo rispetto e l’attenzione per il territorio a motivare le scelte quotidiane portate avanti, come l’impiego di fonti rinnovabili e il recupero dei sottoprodotti derivanti dallo scarto della trasformazione. Azioni fondamentali che racchiudono in loro stesse valori indispensabili per la realizzazione di un olio di qualità IGP.

L’azienda cresce ed evolve sul Colle Leo a Veroli, una delle più importanti città Erniche, zona caratterizzata da scorci e paesaggi tipici di un borgo ricolmo di storia, cultura e natura.  
Il clima temperato e l’orografia del terreno, circondato da infinite colline di uliveti, hanno reso tipica in quell’area la presenza di frantoi per la produzione dell’olio. Per queste sue caratteristiche Veroli rientra nel disciplinare a marchio IGP Roma.

I nostri uliveti sono dislocati in più zone del territorio Verolano.

Quelli centenari, con terrazzamenti e muri a secco, tipici dello scorso secolo, si trovano principalmente nella parte montana. Tra l’altro, questi ulivi, di cui principalmente le cultivar sono itrala e moraiolo, sono inseriti dal 2018 nel patrimonio Unesco.

Gli ulivi più giovani di cultivar, come leccino e frantoio, sono presenti nella zona più bassa e pianeggiante di Veroli.

Tutti i nostri ulivi seguono il disciplinare di agricoltura biologica, condizione che garantisce la genuinità e l’estrema naturalezza del prodotto finale.

Negli ultimi anni, l’azienda si sta impegnando anche nella riqualificazione degli uliveti abbandonati o in disuso. L’obiettivo è quello di prendersi cura del territorio, valorizzarlo e conservarne la sua integrità, preservando l’originalità e la sua essenza più pura.